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| Kleine Schoko-Mandel-Häufchen |
Weihnachtszeit war immer gleich Plätzchenzeit. Früher habe ich sehr gerne gebacken, doch in den letzten Jahren hat dies nachgelassen bzw. aufgehört. Doch dieses Jahr ist alles anders. Beim Durchstöbern einer sehr alten Zeitschrift fand ich Pralinen- und Plätzchenrezepte, die sich unheimlich lecker "anhörten". Die Pralinenrezepte habe ich bereits ausprobiert und hier geblogt. Heute waren die kleinen Schoko-Mandel-Häufchen an der Reihe. Ergebnis: sehr lecker. Hier nun das Rezept:
125 g geschälte und gestiftete Mandeln
2 Eßl.Zucker
125 g bittere Schokolade
2 Eiweiß
125 g Zucker
Die Mandelstifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und die 2 Eßl. Zucker darüber verteilen. Im Backofen bei 200 bis 220 Grad sechs bis acht Minuten rösten. Die Schokolade in kleinere Stücke schneiden und im Wasserbad auflösen. Wer mag, kann die Schokolade auch reiben, einfacher ist es, sie im Wasserbad aufzulösen. Die gerösteten, heißen Mandelstifte in die Schokolade geben und einmal kräftig durchrühren und abkühlen lassen.
Eiweiß und Zucker in eine Schüssel geben, Schüssel ins heíße Wasserbad stellen und die Masse mit dem Mixer so lange mixen, bis eine zähe Masse entstanden ist. Die nun abgekühlte Mandel-Schoko-Masse hinzufügen und alles miteinander verrühren.
Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 150 Grad ca. 15 Minuten backen bzw. trocknen. Abgekühlt in eine Blechdose legen und in den nächsten 4 Wochen aufessen. Ich glaube, die sind eher weg ;-)
Als nächstes werde ich weiße Schokolade nehmen und dann überlege ich noch, wie ich diese Köstlichkeiten nennen werde. Witweküsse kommen kaum in Frage, eher Jungfrauenknutscher.
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